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ACCEDER

Bacalao Benedictino

Rezept

Personen: 0

Zutaten

800 g Kabeljaufilet, 200 g Spinat, 200 g Lauch, 2 l. Wasser, 3 Esslöffel Olivenöl, 100 ml. Sahne, 3 Knoblauch und gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer, 75 ml. Öl, 75 gr Mehl.

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Vorbereitung

Wir pochieren den Lauch mit den drei Esslöffeln Öl, geben 1 Liter Wasser hinzu und lassen ihn reduzieren (reservieren). Wir erhitzen das Öl mit den drei gehackten Knoblauch und fügen das Mehl und die Brühe mit Lauch hinzu, gereicht und abgesiebt. 10 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen und aufbewahren. Den Kabeljau weitere 10 Minuten im Ofen bei 160 ° C kochen. Den Spinat anbraten, den Kabeljau darauf legen und die Sauce mit der Petersilie bestreuen.