Persons: 0
Arroz Caldoso
Recette
Ingrédients
Demi-poulet de campagne avec son rôti, une poignée de riz par personne, un brin de persil, un demi-oignon, 3 tomates mûres, un poivron vert, un demi-poivron, 3 gousses d'ail, un verre de vin blanc, quelques brins de safran, un carton de colorant alimentaire jaune, un quart de litre d'huile d'olive extra vierge, une pincée de poivre moulu et du sel.
préparation
Dans une poêle profonde, nous mettons l'huile à chauffer, et quand elle est à son point, nous y faisons frire l'oignon émincé, l'ail et le rôti. Lorsqu'ils sont dorés, nous les sortons de la casserole et les mettons dans le mortier avec le persil que nous aurons finement haché, les fils de safran, le poivre moulu, en écrasant très bien le tout, en ajoutant au mortier pour dissoudre le verre broyé de vin blanc. En attendant, nous aurons nettoyé le poulet, nous l'aurons divisé en petits morceaux et nous l'aurons assaisonné. Ajouter les morceaux de viande à la poêle avec la même huile du sauté précédent et remuer jusqu'à ce que la viande soit dorée, puis ajouter les tomates mûres râpées, le poivron vert fendu et le poivron tranché. Lorsque la tomate est frite, ajoutez le contenu du mortier au ragoût, et un peu d'eau si nécessaire, et laissez bouillir pendant 15 minutes, car la viande de poulet fermier est toujours un peu plus dure que le poulet fermier. Enfin, nous ajouterons de l'eau selon les convives, et quand il fait chaud, nous ajoutons le riz et le livre de coloriage jaune, et nous nous déplaçons. Laissez-le cuire jusqu'à ce que le riz soit à son point, et si nous voulons plus de soupe, nous ajouterons de l'eau chaude.
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