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ACCEDER

Suspiro de natillas

Rezept

Olivenöl

Zeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Fácil

Personen: 0

Zutaten

6 Eigelb, 350 gr. Zucker, einen halben Liter Milch, eine Zitronenschale. 3 Eiweiß für das Baiser und eine Prise Salz.

Vorbereitung

Wir schlagen das Eigelb und fügen 150 gr hinzu. Zucker und weiter schlagen, um einen Schaum zu bilden. Dann schlagen wir das Weiß zusammen mit der Prise Salz, und wenn das Baiser eine feste Spitze hat, fügen wir den Zucker nach und nach hinzu, während wir mit umhüllenden Bewegungen von unten nach oben schlagen, bis wir die 100 g vollständig hinzufügen. Zucker für das Baiser reserviert. Dann erhitzen wir die Milch und nehmen sie vom Herd, wenn sie zu kochen beginnt. Dann fügen wir das geschlagene Eigelb unter Rühren hinzu und legen sie wieder ins Feuer, bis sie kochen und eindicken. Zum Schluss werfen wir den Pudding weg und lassen ihn abkühlen. Mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel machen wir Baiserhaufen (die Seufzer) auf der Oberfläche des Puddings und gießen darauf ein flüssiges Karamell, das zuvor mit 100 g hergestellt wurde. übrig gebliebener Zucker.