Metropolregion Jaén

 

Ihr Oberhaupt, als Verwaltungs-, Handels- und Dienstleistungszentrum, ist Jaén, die Hauptstadt der Provinz. Es stimmt zwar, dass Gemeinden wie Martos, Mancha Real oder Mengibar in den letzten Jahren eine starke wirtschaftliche Entwicklung erlebt haben. Die Region bestand traditionell aus 6 Gemeinden, aber seit 2003 wurden weitere Gemeinden aus benachbarten Regionen übernommen, so dass sie nun aus 16 Gemeinden besteht. Die Region liegt im Westen der Provinz, wobei ihr südöstlicher Rand von den Gipfeln der Sierra Sur und der Sierra Mágina begrenzt wird. Sie hat eine weiche und charakteristische Landschaft, in der Olivenhaine vorherrschen und eine Ebene mit sanften Hügeln bilden, die sich in den Guadalquivir ergießen. In dieser Region, in der mehr als ein Drittel der Bevölkerung der Provinz lebt, stechen ihre abwechslungsreiche Geographie, die Schönheit ihrer Naturlandschaft und die Monumentalität der Städte mit Beispielen iberischer Kunst, Kirchen, Paläste und Burgen im Stil der Gotik, Renaissance oder des Barock hervor. Erwähnenswert sind die Kathedrale von Jaén, der iberische Komplex des Cerrillo Blanco in Porcuna oder das historische Zentrum von Städten wie Martos oder La Guardia, ohne dabei die natürliche Umgebung von Los Villares zu vergessen. Die Handwerker der Region führen Arbeiten im Zusammenhang mit Keramik, Korbflechten oder der Herstellung von Teppichen aus. Gemüse ist der Protagonist der Küche, mit Gerichten wie Gazpacho, Salpicón oder Pipirrana, mit Olivenöl als Basis, Spinat mit Spargel, Eintopf aus Bohnen und Auberginen oder Mangold und Spinat, Bohnen mit Rebhuhn und Migas sind einige der Stargerichte. Nicht zu vergessen sind die köstlichen Flamenquins, die Distelpilzsuppe, der Eintopf, die Migas, die Ajoharina, der Asadillo Jienense, der gebratene Kabeljau sowie ein hervorragendes Wildfleisch, mit dem Gerichte wie Choto mit Knoblauch zubereitet werden. Und zum Dessert: Pestiños, Alfajores, Almendrados und Mantecados de Huevo oder die Köstlichkeiten von Ajonjolí, Hojaldres, Marzipan und Biskuitkuchen aus Klöstern und Tahonas. Tapas sind eine andere Art, die Gastronomie zu genießen, basierend auf kleinen Portionen, wir können eine größere Anzahl von Gerichten probieren".

 

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