Fermiers
L'architecture rurale particulière de l'oliveraie s'exprime dans bon nombre de fermes, cortijos et maisons rurales qui ont laissé derrière eux leur passé agricole pour devenir, après un travail de réhabilitation soigné, des propositions singulières de logement rural, en conservant tous les éléments architecturaux traditionnels : bois, chaux, tuiles arabes, pierre et tapial. Des lieux, entourés de mers d'oliviers, où se maintient l'atmosphère typique des agriculteurs, un mode de vie simple et paisible à la chaleur du feu et l'arôme du ragoût à feu lent, entouré d'aires de battage, de charrues, de herses...
