Der Handel im Gebirge
Los pineros, pastores de bosques
Während des neunzehnten Jahrhunderts wurden Schnitte und Rohre rechtzeitig für die nahegelegenen Märkte, die Flüsse Guadalimar und Guadalquivir, und wird erst mit dem Aufkommen der Eisenbahn, und die Notwendigkeit für Schwellen, wenn wieder das Holz dieser Berge wird kontinuierlich ausgebeutet. Nach dem Bürgerkrieg gab es eine große Nachfrage nach Schwellen für den Wiederaufbau des Eisenbahnnetzes. Dies wäre die letzte Periode von großen Einschnitten und Holzleitungen, die von diesen Bergen kommend den Bahnhof von Linares-Baeza als Ziel haben würden.
Die Berufe, die mit dem Prozess des Fällens und Treibens des Holzes zusammenhingen, wurden von dem Axtmann geleitet, der für das Fällen der markierten Bäume zuständig war. Das beste Datum für das Fällen war der abnehmende Mond im Dezember, Januar und Februar, und nach dem Axtmann kam der Pelaor, der den Baum entrindete und entastete. Die Ajorraores waren für den Transport des Holzes mit Maultieren und Ochsen zur Laderampe zuständig, wo Maultiertreiber und Fuhrleute das Holz zu den Wasserstellen transportierten, um auf das Ende des Herbstes zu warten, wenn die Schifffahrt beginnt.
Die Pineros mit ihren langen, von einem Doppelhaken gekrönten Stangen organisierten das Holz im Wasser und begannen, mit Gruppen von Menschen zu fahren, die manchmal mehr als hundert Personen zählten. Unter den Kiefern, die den Wald trieben, gab es mehrere Kategorien, die vom Flussmeister bis zu den Minderjährigen reichten, die bei der Zubereitung des Essens halfen, den so genannten Hateros.
Es gab andere Aktivitäten im Zusammenhang mit dem Wald, wie z.B. die Harzgewinnung. Die Harzhersteller entfernten oder versengten einen Bereich der Kiefernrinde und nachdem sie ein kleines Stück angebracht hatten, um das Harz in einen Tontopf zu gießen, ließen sie ihn sich füllen. Das gesammelte Harz wurde zur Herstellung von Teer, Firnis, Seife oder Terpentin verwendet. Eine weitere sehr interessante Aktivität war die Destillation von Essenzen, wobei in diesen Gebieten die Ernte von Lavendel, der lokalen Lavendelart, sehr bekannt ist.
Kohle, Harz, Kalk, Teer, Honig...und sogar Eis
Mit den dicksten Ästen und Holzstämmen wurde Holzkohle hergestellt, die in den Dörfern verkauft wurde. Es wurden auch Bündel von Brennholz aus dünneren Ästen und Stämmen verkauft, wobei dieser Handel häufig von Frauen und jungen Leuten betrieben wurde.
Das Holz aus dem Wald diente als Rohmaterial für Schreiner und andere Handwerker, die Möbel, Stühle und andere Produkte für das Heim herstellten. Andere wiederum bauten Karren und andere Werkzeuge für die Arbeit im Wald und auf dem Land.
Unter Verwendung von Holz mit viel Harz stellten die Pegueros Pflanzenteer her, indem sie Holz verbrannten, um das bereits verbrannte Harz in einem Außenbehälter zu sammeln. Wenn es aus Wacholderholz hergestellt wurde, nannte man das erhaltene Produkt miera, und diejenigen, die es herstellten, nannte man miereros. Noch immer gibt es in den Bergen, die den Naturpark bilden, viele Überreste alter, in den Berg gegrabener Pegueras, die seit Jahren nicht mehr benutzt wurden.
Eine Arbeit, die sich auf den Wald, aber nicht auf den Wald bezog, waren die Schneebrunnen. Es handelte sich um Brunnen, die mit einer kleinen Konstruktion abgedeckt waren, um den Eintritt von Hitze zu verhindern, und in deren Innern Schnee gelagert wurde, um ihn in Eis zu verwandeln. In der Nähe von Siles ist eine erhalten geblieben, und neben der Burg von Segura können wir nur den Brunnen eines dieser alten Bauwerke sehen. Der Schnee wurde in seinem Inneren angeordnet und zur Bildung des Eises verdichtet. Die Schichten wurden getrennt und am Ende war alles mit Gemüse und einer letzten Schicht lehmiger Erde bedeckt. Diese Operation erlaubte es, das Eis zu lagern, um es während des Sommers zu verkaufen, wobei es immer nachts oder bei Sonnenuntergang manipuliert wurde.
Die Herstellung von Kalk war eine grundlegende Tätigkeit für den Bau traditioneller Häuser, und als Zeugnis dafür gibt es auf dem Gebiet des Naturparks viele Überreste alter Kalköfen. Viele Male wurde er für private Hausbauten verwendet, obwohl es bei anderen Gelegenheiten auch Kalköfen gab, die ihn direkt zum Verkauf herstellten. Es wurden zwischen zehn und zwölf Holzkarren benötigt, die abwechselnd in Schichten aus Kalksteinfelsen in einen in den Boden gegrabenen Ofen gestellt wurden. Nach dem Anzünden des Ofens dauerte der Prozess etwa fünf Tage, und dann war der Stein, wenn er gut gekocht worden war, bereit, sowohl für den Mörtel der Gebäude als auch für die Bemalung der Häuser verwendet zu werden.
Heutzutage sind fast alle diese Berufe verloren gegangen, und nur die Ältesten haben in diesen Tätigkeiten gearbeitet. Mit der Verbreitung von Maschinen sind viele dieser Berufe verschwunden, ebenso wie die Zahl der am Holzeinschlag beteiligten Personen. Es gibt nur sehr wenige Unternehmen, die sich dem Holzeinschlag und der Holzverarbeitung widmen, ebenso wenig wie Menschen, die sich mit dem Fällen, Schälen oder Ernten von Holz beschäftigen.
Andererseits ist zu erwähnen, dass es Gemeinden wie Siles gibt, die sich durch den seit 1997 jährlich stattfindenden Concurso de Hacheros Segureños (Axemen-Wettbewerb Segureño) und die Jornadas Culturales y Medioambientales (Kultur- und Umweltkonferenzen), die in Yeste in der Provinz Albacete stattfinden und bei denen es um die Ableitung des Holzes durch den Fluss und die Rolle der Kiefernwälder in diesem Prozess geht, zur Wiederbelebung und Förderung dieser Aktivitäten verpflichtet haben.
Die Bienenzucht hat in den letzten Jahren einen gewissen Aufschwung erlebt, was auf das große melliferische Potenzial der Flora des Parks zurückzuführen ist, die etwa 200 Imkerarten umfasst, die Honig von außerordentlicher Qualität hervorbringen, wobei Rosmarin und die so genannten Milflores am häufigsten vorkommen.