Die Aromen seiner intensiven grünen Fruchtigkeit erinnern an Tomatenpflanze, grüne Mandel, grüne Banane, Artischocke, Minze und Golden-Delicious-Apfel, zu denen sich aromatische Noten von grünem Gras, Weinrebe und Kamille gesellen.

Im Mund vermittelt es Flüssigkeit und weist dabei eine sehr milde Herbe und eine leichte, angenehme Schärfe auf, die allmählich an Intensität gewinnt. Es ist ein Öl mit einem lang anhaltenden Geschmack, das aus Oliven der autochthonen Sorte Royal im Herzen der Sierra de Cazorla gewonnen wird.