Une forte volonté de rechercher une alternative de travail qui deviendrait également un mode de vie a conduit María José Gámez à commencer le travail d'élevage de 20 ruches après avoir appris les secrets de l'apiculture dans un cours organisé dans sa commune natale, Pozo Alcón. De là à l'emballage et à la commercialisation de leur propre miel, il n'y avait qu'un pas, d'un grand effort financier et personnel, de la part de ce jeune entrepreneur de Jaén. C'est ainsi qu'est né Apisierra, qui aujourd'hui est plus que du miel, c'est du miel et des chocolats. Conseillée par les prestigieux pâtissiers Palacios de Úbeda, María José a commencé l'aventure de la fabrication artisanale de chocolats, différents, uniques en goût et en facture, à la main, avec tout le soin du monde. Ses comprimés sont une frénésie de saveurs fruits d'expérimentation: orange, menthe, banane ... Apisierra a également perfectionné cette facette avec l'élaboration de chocolats uniques tels que les chocolats de roche, et le mélange avec son romarin, fleur d'oranger, miel, le thym, l'eucalyptus, la lavande et le chêne vert revalorisent l'excellence de cette entreprise qui réalise les rêves de ses clients dans ses saveurs