Les huit huiles gagnantes de Jaén Selección 2026

Chaque campagne, Jaén nous rappelle encore une fois pourquoi son huile d'olive extra vierge est synonyme d'excellence. Le distinctif "Jaén Selectción" a été créé par le Conseil de Jaén en 2003 pour mettre en valeur les meilleures huiles d'olive extra vierges de chaque récolte. Huit huiles sont distinguées chaque année.

Dans cette édition, le concours Cata-Jaén Selectción 2026 s'est de nouveau concentré sur l'excellence du début de l'AOVE, soutenant l'engagement à la qualité comme investissement du futur et comme garantie de défense de l'olivier Giennense, principalement traditionnel et d'une variété d'épices.

Gagnants Jaén Selection 2026

Ce sont les huiles reconnues comme Jaén Selectción 2026:

• Des champs de biatia.
• Jabalcuz Grande sélection
• L'or du Canava
• Danse d'or
• Sierra de Sao Tomé Huiles
• Terres de Canena
• Puerta de las Villas
• Balcon del Guadalquivir

Qu'est-ce que "Jaén Selection" et pourquoi est-il si important

Jaén Selección est une marque née dans le but d'augmenter la valeur des huiles d'olive extra vierges de qualité supérieure, d'encourager les producteurs à obtenir et à commercialiser d'excellentes huiles et d'améliorer l'image de l'AOVE précoce sur le marché.

Depuis le début de la concurrence en 2006 telle que nous la connaissons aujourd'hui, 49 huiles de différentes marques ont obtenu cette distinction au cours de ces 20 années, la consolidant comme l'une des reconnaissances les plus pertinentes dans le secteur.

Comment les huiles sont choisies : dégustation aveugle, garanties et un panel d'experts

La sélection des huiles est faite par une dégustation aveugle. Afin d'assurer des conditions égales, la Diputación fournit un emballage de format uniforme pour la collecte des huiles présentées, et une feuille de dégustation est produite pour chaque échantillon.
La procédure a également une présence notariale, qui garantit l'anonymat et le développement fidèle du processus: de l'échantillonnage et du sceau des dépôts en almazare à la supervision complète de la dégustation.

Selon les bases, huit huiles sont sélectionnées:

• Six de production conventionnelle ou intégrée
• Deux de la production biologique, étant au moins une des variétés picual

Le panneau de dégustation 2026: Espagne, Portugal et Italie

Le panel se compose de 10 dégustateurs bien connus, dont deux dégustateurs internationaux (Portugal et Italie). Voici vos noms et charges :

1. Brigida Jiménez Herrera (chef de groupe)
   Directeur de l'Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) de Cabra (Córdoba), de la Consejeria de Agricultura de la Junta de Andalucía.
2. Fernando Martínez Román
   Chef du groupe Tata de l'Instituto de la Grasa de Sevilla. Spécialiste R & D & I du Conseil Supérieur de la Recherche Scientifique (CSIC).
3. José Ma Pisco Valenzuela
   Ingénieur agricole et directeur de projet de l'Association espagnole des municipalités d'Olivo (AEMO). Consultant auprès du Conseil oléicole international (COI).
4. María Paz Aguilera Herrera
   Spécialiste technique au Centre IFAPA Llano de Mengibar (Jaén).
5. Francisca García González
   Secrétaire général du Conseil de réglementation de la première appellation d'origine de Cordoue et chef du groupe spécial du D.O.
6. María José Moyano Pérez
   Spécialiste en R & D & I à l'Instituto de la Grasa (CSIC), Séville.
7. Elena Díaz Mejías
   Responsable du Département d'analyse sensorielle du Laboratoire d'arbitrage agro-alimentaire. Chef du groupe de dégustation AOV du ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation.
8. Acide Moral Pascual
   Chef du Groupe Tata du Laboratoire agro-alimentaire de Cordoue, Junta de Andalucía.
9. Ana Paula Brito Dos Santos Carrilho
   Membre du Groupe de dégustation de l'Institut d'Agronomie de Lisbonne et de Perita en analyse sensorielle du CIO.
10. Alfredo Marasciulo
    Chef du panel du prix international BIOL pour la meilleure huile d'olive extra vierge biologique.

Plus d'huiles, plus d'entreprises et 35 municipalités représentées

Cette campagne 2025-2026 revient sur la voie de la normale en termes d'estimation de la production, plaçant la province de Jaén dans une prévision similaire à la moyenne des 10 dernières campagnes et proche de la précédente. Bien que l'absence de précipitations à la fin de l'été et au début de l'automne ait semblé être un handicap pour les huiles précoces, en général, elle a été minimisée par la vaste sélection de parcelles faites par les producteurs et les fabricants.

Données clés sur la participation:

• 62 huiles (7 de plus que 2025)
• 45 de production conventionnelle ou intégrée (5 de plus qu'en 2025)
• 17 certificats biologiques (2 de plus qu'en 2025)
• Variété prédominante : picual (58), en plus de l'arbequina (1), du royal (1), de la coratina (1) et d'un coupage (carrascana et picudo)
• 53 entreprises (26 coopératives et 27 autres formes juridiques): environ 50% de l'économie sociale
• 35 municipalités de la province représentées au concours de dégustation

Jaén Selection : un sceau qui conduit aussi à l'oléoturisme

Les huiles "Jaén Selectción" deviennent l'une des principales exigences de la promotion touristique de la Diputación de Jaén: elles sont présentes dans les foires, les journées professionnelles, les actions avec presse et prescripteurs, et les propositions adressées au consommateur final, où les catas et les dégustations aident à relier le visiteur au territoire, à sa culture et à son produit le plus emblématique.